日々の暮らし

昨年の秋にたっぷり塩を乗せて寝かせたぬか床。

沢庵など保存漬けも無くなり
そろそろと思いながらも面倒で
物置の冷蔵庫に入れたままでした。
ここ数日暖かい日が続きやっと重い腰をあげました。

寝床（？）の容器の上半分ほどぬかみそを捨てて
炒った糠を足し丁寧に混ぜ合わせて
鷹の爪や昆布を入れる。
しばらくはキャベツの芯など野菜くずを入れて
馴染むのを待つことにしましょう。